As receitas do pai cerejo #1

Bolo de Chocolate e Cardamomo

Ingredientes:

½ chávena de manteiga amolecida (margarina também dá)

¾ chávena de açúcar

2 ovos

100gr de chocolate (70% cacau fica melhor, mas qualquer gaita de marca branca serve)

1 colher de chá de cardamomo moído (1 colher de sopa de sementes retiradas as cascas, moída num almofariz; reservar uma pitada para o chantilly)

1 chávena de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1/8 colher de chá de sal (uma pitada)

1/2 copo de iogurte natural

Pré-aquecer o forno a 160ºC.

Derreter o chocolate em banho-maria.

Fazer um creme com a manteiga amolecida e o açúcar. Juntar os ovos e bater bem. Adicionar o chocolate derretido e misturar bem.

Noutra taça, misturar a farinha, o cardamomo, o fermento e o sal, até ficarem bem incorporados e sem grumos.

Adicionar alternadamente a mistura da farinha e o iogurte à mistura do chocolate, batendo vigorosamente após cada adição, até ficar macia.

Verter a massa do bolo para uma forma redonda (20 a 22 cm) previamente untada com manteiga (ou margarina) e uniformizar com uma espátula.

Levar ao forno durante 35-40 minutos, ou até o bolo sair da forma e o palito inserido no meio sair limpo

Deixar arrefecer e desenformar.

Quando o bolo estiver completamente arrefecido, cobrir com açúcar em pó (pode usar folhas de papel com recortes para fazer a decoração).

Sirva as fatias com uma colher de…

Chantilly Aromatizado.

1 pacote pequeno de natas frescas (se quiser usar natas UHT,  devem ser colocadas no frigorifico 2 ou mais horas antes de bater, senão não montam).

2 a 3 colheres de sopa de açúcar amarelo, consoante o gosto.

Raspa de limão ou laranja, consoante o gosto.

Pitada do cardamomo já moído.

Bata as natas com a vara de arames ou a batedeira até montarem (para quem não sabe, é como as claras em castelo, ora essa). Adicione o açúcar, a pitada de cardamomo moído e continue a bater até incorporar tudo muito bem. Provar, provar e provar e ver se acha que ficava melhor com mais disto ou daquilo dos ingredientes da receita, e rectificar.

Ao servir a fatia do bolo disponha ao lado uma bola de chantilly, com um pouco de raspa do citrino escolhido por cima.

Aproveite!

Photo: True Colors Fotografia